どっこいしょニッポンに「日本を驚かせるチーズを作りたい！　鹿屋発「kotobuki cheese」の挑戦。」を書きました。

日本を驚かせるチーズを作りたい！　鹿屋発「kotobuki cheese」の挑戦。 | どっこいしょニッポン

「チーズは一日でもさぼると熟成の仕方が大きく変わってしまいます。毎日よく見て、観察して、それに合う対応をしなくてはいけません。だから真面目にひたすら、一生懸命作るしかないんですね」 そう語るのは、2018年5月鹿児島県鹿屋市にオープンしたチーズ工房「kotobuki…

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あまりチーズ作りのイメージのない鹿児島ですが、おいしいチーズを作る職人さんがいます！　

鹿児島県鹿屋市の「kotobuki cheese」でチーズ作りに邁進するのは、料理人からチーズ職人に転身した景山さん。オープンからわずか半年で「Japan Cheese Award」でW受賞を達成しました。そんなおいしいチーズ作りの舞台裏を覗いてきました。

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